巴氏杀菌机是是将温度控制仪设定好pu值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测---的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动输送链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热和两个温区的杀菌过程。
底槽式巴氏杀菌机是集中热交换供给系统的主体机型，并可以充分显示出巴氏杀菌单位控制的优---能———所有的理论指标在这里均已达到。只有在没有其他可能性的情况下，才使用溢流系统中的净水，这样，泡菜巴氏杀菌机，与传统的巴氏杀菌机相比较，就可以减少35%～40%的用水量。
巴氏杀菌机采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀灭微生物营养体的目的，是一种利用较低的温度既可杀灭病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明而得名。
巴氏杀菌热处理一般在低于水沸点温度下进行加热，酱腌菜巴氏灭菌机，加热的介质为热水。
巴氏杀菌机的工艺原理是什么
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