大型真空和面机-齐齐哈尔真空和面机-富瑞德食品机械厂

真空和面机应用真空技术和面，全自动真空和面机用途，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可------面团，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，齐齐哈尔真空和面机，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观等都比一般和面机和出的面团优良。

真空和面机与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉---，没有游离的水分子存在，大型真空和面机，面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度---增加，增加面粉的吸水性，---提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。