真空和面机采用---的结构,密封件和轴承更换更方便容易。* 和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分,形成佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。* 吃水率---或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面,这是普通和面机---的。
真空和面机优势如下:
真空和面机要适用于各种面制品的加工,小型真空和面机,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。自动和面机价格模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,粉条真空和面机,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机方便,自动化程度高。
整机采用不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准
和面机安全把持规程
1、在开机前应负责检查设备情况及电路情况,100型真空和面机,确认无误后方可开机利用。
2、反转时间不克不迭过长,翻斗倾斜---后利用刀断面团正反转时手必须离开箱斗。
3、把持人员在机器运转进程傍边,新余真空和面机,不克不迭将手放入箱斗内。
4、把持人员每天应往注油孔内加注润滑油;保持每天清理,150型真空和面机,保持和面机清洁三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时应先察看可否断电、再结束下一步把持。
6、如果创造设备运转异常,应立即关掉电源通知包管部维修。
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